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他从方城追到郑州高铁站,为了请你吃碗家乡烩面

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烩面对于河南人而言,好比醋对山西人、辣椒对贵州人,有过之而无不及。

一碗碗热腾腾的烩面,对于更多的河南人来说,是一种情怀的延续,更是一种发自内心的传承。

其中南阳的方城县,更是一个全城无烩面不欢的烩面之城,当之无愧的“烩面之乡”。



聊今天的话题,还要先从2016年以前跟餐饮行业没有毛关系的也只是极爱吃烩面的一方城籍哥们儿说起。

他,姓张名林字仲民、方城县袁店河畔袁店乡人。大学毕业后来到省会郑州打拼,从最开始的骑单车跑业务到后来的创业。

秉承着“勤奋比聪明更重要,上天从来不会辜负勤奋的人。”的信念,始终坚持、不断付出、心在远方、路在脚下,18年的坚守,公司从最初的5、6个人发展到现在的200多人、拥有两万多平方工厂、专注于连锁店面的设计与承建的隆之茂集团。

累计建店近3万家,是联想中国区的四大统配商和战略合作伙伴,也是三星华中区域建店战略合作伙伴;同时又是小米、乐视等官方指定合作伙伴。

在品牌连锁店面承建及商业道具统配方面有较强的竞争力,在中国中部、华中地区确定了行业领先地位。

2010年,他牵头成立睿鹰爱心公益助学机构,与全国各地近50名企业家,资助青海省玉树孤儿、单亲及特困学生近200名,累计捐助款物折合人民币200多万元。

他拒绝资助被叫做慈善,他说自己充其量只是爱心人士,只是在自己能力范围内尽可能的帮助需要帮助的孩子们,让更多的社会爱心人士走进助学行列,修炼自己,也帮到了孩子。

即使再忙他每天也都会抽出时间来读书,不断地学习,不断给自己充电。他常说:不怕你不努力,怕的是优秀的人比你更努力。让自己慢下来,静下来,方能厚积薄发。






郑州,一座包容性极强的火车拉来的城市,各种菜系都在这里找到了忠实的食客,烩面和火锅是这座城市的主打色。

但很多来自“烩面之乡”的方城籍人士,馋烩面时常常驱车两百多公里跑回方城、狼吞虎咽一大碗加了羊油辣椒的烩面后,方志得意满的再到炼真宫或潘河畔转转。

烩面早已融入方城人的情感,成为方城人的一个情结,既牵肠挂肚,又寄托情怀。记忆中的方城乡味,儿时父母打理的炝锅烩面馆里妈妈的那碗炝锅味,妈妈味更是让张林魂牵梦绕。

如何让妈妈的味道传承下来,萦绕在幼时记忆里挥之不去的炝锅的味道不再只是梦里念想,一直是张林思索揣摩的大事情。

直到2016年方灵光一闪,何不把这炝锅做起来,把这方城炝锅烩面的美食,从记忆中拿出来,从方城老家的山乡里拿出来,传下去,让这味道时时陪伴到我们,并奉献给省城郑州千千万万的市民和南来北往的客商?!

此念一出,说做就做,张老炝”方城炝锅烩面、一碗炝出来的老南阳,2017年1月份就此在大郑州叮叮咣咣做起来了,第一家凯利国际中心店开业不久就餐时就常常需排队等候,且好评如潮——大家齐说方城烩面,美哩很

这碗张老炝”方城炝锅烩面,继承了方城烩面的精髓——汤要浓白、面要筋道、肉要绵软、菜要青翠、碗要大气、片要扯匀、料要辣香,一碗面中的各个食材制作也极为讲究。

又做法创新——“肉炒焦,葱炒黄,一爆一炝加高汤”,出锅时再加一把鲜嫩小白菜,汤鲜面润,高钙营养。如再加上一勺特别熬制的羊油辣椒油,更是美味无比。

这是一碗所有吃货都会伸大拇指点赞的烩面,2017年7月份“张老炝”郑东商业中心店在广大食客的期盼中开张大吉。得到了中共方城县委书记褚清黎书记和中共西峡县委书记孙起鹏书记的寄语和鼓励。有方城籍人士赞曰这碗方城烩面,真给南阳人长脸

所有店面都采用纯开放式厨房,现代简洁的设计风格,配以当地历史文化元素,一木一砖,一筷一碗,突出了厚重和现代,让众多食客在此流连忘返。



“心离钱越远,口袋离钱越近。”,相信一切成果都是水到渠成的。“张老炝”始终不忘初心,努力的做好产品和服务。

这是一碗让诸多食客吃过无不齐称赞的烩面。2018年1月17日,“张老炝”方城炝锅烩面第三家店正大乐城店迎新开启试营业模式。

试营业三天期间内正大乐城店凡到店就餐均吃一碗送一碗。当然,微信公众平台“青眼有加”这次仍不例外,特意为大家准备了更贴心的多重福利大餐!

那就是“张老炝”请您免费喝烩面啦啦啦啦啦啦!!!!!!!

“张老炝”,一碗炝出来的老南阳