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今朝有酒今朝醉,张老炝里把友会!

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 作为土生土长的河南人来讲,烩面是我们日常生活中必不可少的一道美食,尤其是冬天,天气寒冷,手脚冰凉。来上一碗热乎乎的地道羊肉烩面,两个字来形容此刻的心情“得劲”!河南烩面历史悠久,经济实惠,汤鲜味美,享誉海内外。如果你来河南不吃烩面,那就跟没来过一样。


 


 

       而这家位于商都路中兴路的张老炝方城炝锅烩面在烩面界里也是独树一帜,不同的烹饪方法让这家烩面散发出独特的味道。每到饭点儿的时候生意都异常的火爆,因为地方不是太大,往往是高朋满座,略显拥挤。先来杯维维豆奶润润喉咙!


 


 

       在吃烩面之前当然要来一些卤味儿解解馋,素菜不必细表。


 


牛肉和猪蹄是必点的凉菜之一,牛肉吃起来特别有嚼劲儿,建议可以再卤得烂一些,要不然太费牙了,猪蹄与配料都是来自天然,不含添加剂,古法老汤,筋软醇香,忍不住多吃了几块儿。  

 


尤其是这家的自制黄酒,特别棒,红米发酵,酒味纯正,后味儿浓厚甘甜,入口绵,落口甜。真不愧是黄酒中的精品,冬天喝一些温热的黄酒,特别养生。和朋友们喝得兴起,一人一罐儿也不嫌多!  

 


炝锅烩面秉承了方城烩面的精髓和灵魂。传承了炝锅的独特烹饪工艺:肉爆焦,葱炝黄,一爆一炝加高汤。面软筋,汤去寒,三下两下,碗底朝天!吃一口面,喝一口汤,来上几小块儿焦黄的炝锅肉,再喝上一口温热的小酒。哇呀呀!好不逍遥!  

 


 

       最后再来上一盘儿水果去去油腻,清清肠胃,真的是快乐似神仙!